Mengapa Bakmi ayam Sering Tidak Se Sehat Yang Anda Pikirkan

Seberapa sehatkah bakmi ayam ?

Mungkin ibumu selalu memberimu bakmi ayam saat sakit atau untuk menghangatkanmu di malam musim dingin.

 

Dan mungkin Anda melakukan hal yang sama untuk diri sendiri dan keluarga Anda juga.

 

Bagi banyak orang, bakmi ayam mencakup spektrum nutrisi dari makanan yang menenangkan hingga pengobatan rumahan.

 

Tapi seberapa sehatkah makanan pokok Amerika ini?

 

“Jangan tertipu. Bakmi ayam sering tidak sehat dan siapa pun dengan tekanan darah tinggi perlu sangat berhati-hati dalam memilih bakmi ayam [untuk dimakan], ”Devin Alexander, koki selebriti dan penulis“ You Can Have It !, ”mengatakan kepada Healthline.

 

Mengapa?

 

Di sini adalah melihat pada setiap bahan dan bagaimana itu dapat menambah atau menghilangkan nilai gizi satu porsi.

 

 

Ayam

Karena daging gelap lebih murah daripada daging putih, Alexander mengatakan restoran sering menggunakan daging gelap dalam bakmi ayam mereka. Namun, dia mengatakan daging putih adalah pilihan yang lebih baik.

 

Kate Letten, ahli diet terdaftar di Riverside, Illinois, setuju, mencatat bahwa ayam potong dadu, yang merupakan daging putih dengan potongan lemak, dianggap sebagai protein bernilai biologis tinggi, yang berarti ia memiliki semua protein esensial yang tidak dapat dibuat oleh tubuh Anda untuk dirinya sendiri.

 

“Biasanya, secangkir ayam potong dadu memiliki 43 gram protein, dan satu cangkir sup Campbell’s Homestyle Chicken memiliki 14 gram protein sehingga hanya sekitar sepertiga dari protein ketika membandingkannya dengan satu cangkir ayam potong dadu,” kata Letten kepada Healthline.

 

Sementara membuat bakmi ayam buatan sendiri memungkinkan Anda untuk mengontrol apa yang masuk ke dalam sup, berhati-hatilah dengan resep yang membutuhkan ayam panggang.

 

“Ayam rotisserie memiliki banyak lemak dan garam di dalamnya, jadi saya pasti akan menghindari itu,” kata Alexander. “Pilihan terbaikmu adalah merebus daging ayam putih [dada] dalam persediaan agar tetap ramping.”

 

Jika Anda menemukan ayam daging putih menjadi kering, Alexander berkata Anda mungkin tidak memasaknya dengan benar.

 

Mie

Bakmi ayam hampir selalu dibuat dengan pasta putih daripada gandum atau gandum, kecuali sup tersebut bebas gluten.

 

“Bahkan [mie bebas gluten] cenderung dibuat dari beras, bukan pilihan serat tinggi,” kata Alexander. Saat membuat sup di rumah, saya selalu memilih pasta yang kaya serat [atau memiliki] protein tambahan. ”

 

Opsi serat tinggi yang perlu dipertimbangkan termasuk pasta lentil hijau.

 

Juga, “mie” tidak harus benar-benar menjadi bentuk mie.

 

“Tampaknya penne dan rotini datang dalam varietas yang jauh lebih sehat daripada ‘mie,'” kata Alexander.

 

 

Kaldu

Sementara kaldu tulang dan kaldu buatan sendiri dapat diisi dengan nutrisi yang menyehatkan, Alexander mengatakan mereka bisa sulit dibuat gurih tanpa garam.

 

“Sup berbasis kaldu membutuhkan garam, sehingga ketika saya sedang menulis buku resep ‘Biggest Loser’, yang membatasi natrium, saya diizinkan sedikit ‘ruang gerak’ pada sup berbasis kaldu karena itu salah satu dari sedikit makanan yang tidak bisa Anda lompati, ”katanya.

 

Agar natrium serendah mungkin, Alexander mencampur kaldu tanpa-natrium dengan kaldu yang lebih rendah.

 

Cara lain untuk menebus garam lebih sedikit adalah menambahkan lebih banyak bawang putih, lada, dan rempah segar.

 

“Atau coba pengganti garam yang lebih rendah tanpa kaldu natrium. Saya biasanya menggunakan sedikit garam dan sedikit garam agar rasanya sedekat mungkin dengan aslinya, ”kata Alexander.

 

Jika Anda makan kaldu dari toko, dia menyarankan untuk memperhatikan natrium.

 

Misalnya, satu merek sup kalengan yang dibeli di toko menyatakan bahwa itu adalah “bakmi ayam natrium 25% lebih sedikit,” namun itu mengandung 660 miligram natrium dalam setengah cangkir dan 1.220 miligram dalam satu cangkir, yang hampir setengah dari direkomendasikan pemberian natrium harian untuk orang sehat.

 

“Saat membeli kaldu, cari kata ‘rendah’ ​​sebagai lawan dari ‘rendah’ ​​atau ‘kurang’,” kata Alexander. “Jika suatu makanan mengatakan, ‘natrium rendah,’ itu secara hukum diharuskan memiliki 140 miligram natrium atau kurang. ‘Lebih rendah’ ​​dan ‘kurang’ relatif terhadap produk asli yang mereka ganti, jadi masih bisa memiliki satu ton, dan biasanya dilakukan ketika datang ke kaldu ayam. ”

 

Ketika makan bakmi ayam di restoran, dia mengatakan hati-hati dan pertimbangkan bahwa satu cangkir restoran sup populer “Sup Ayam Rendah Lemak” memiliki 930 miligram garam sementara mangkuk mereka memiliki 1.400 miligram garam. Rantai lainnya menjual sup serupa.

 

 

Seledri, bawang, wortel, dan bawang putih

Untuk membuat sayuran ini lebih sehat, Alexander menyarankan untuk membeli versi organik. Dia juga merekomendasikan untuk meninggalkan kulit pada wortel karena mengandung banyak nutrisi.

 

Letten menunjukkan bahwa sebagian besar sup kalengan memiliki sedikit atau tidak ada serat.

 

“Akibatnya, jangan mengandalkan sup untuk mengurangi jumlah serat yang dibutuhkan setiap hari, yaitu sekitar 38 gram untuk pria dan 25 gram untuk wanita usia 19 hingga 50 tahun,” katanya.

 

Mentega dan minyak

Sebelum sayuran seperti seledri, bawang, dan wortel ditambahkan ke kaldu sup, mereka sering ditumis dengan mentega.

 

“Kamu benar-benar tidak membutuhkan mentega sama sekali dalam bakmi ayam ,” kata Alexander.

Ketika mentega tidak digunakan, dia mengatakan kanola atau minyak sayur dan bahkan lemak babi terkadang digunakan.

 

“Anda tentu ingin menghindari lemak babi untuk‘ sup bersih ‘dan lebih ringan. Minyak zaitun extra virgin menawarkan rasa yang luar biasa dan pastinya akan membantu Anda menumis sayuran, ”kata Alexander.

 

Pasangkan sup Anda dengan apel dan keju

Karena sup ayam memiliki sedikit atau tanpa kalsium, Letten menyarankan untuk makan apel dan keju sebagai sisinya.

 

“Apel akan membantu memenuhi rekomendasi serat,” katanya. “Saya juga akan memasangkan [sup Anda] dengan salad hangat yang mencakup ayam tanpa lemak dengan beberapa kacang kenari atau kacang sehat lainnya untuk membantu meningkatkan rekomendasi omega-3.”